一出炉就抢光了,可颂面包的做法
分类:儿童食谱

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原标题:用手撕着吃的面包,软和香甜,越嚼越香,一出炉就抢光了!

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手撕面包一款不错的早饭选取,味道香浓,但又不是异常甜,做起来也是特别轻松。用手一层一层撕着吃,越嚼越香,越吃凌驾瘾!各位小主是还是不是早已忍不住想要试一下了啊?

“明晚下过一场中雨,今天的天气非常好,早早的起床去买了面包粉。那款面包口感相比较实在富有嚼劲,加上美丽的花纹,原来不非常华美的心气立刻美好起来!”

“此类面包是用丹麦王国面云吞团做的,面团的做与千层酥皮一模一样。能够做丰富多彩的起酥类面包,好吃又窘迫,在那之中以可颂面包是自个儿最爱怜的。”

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食物的原料明细

食物材料明细

大红袍果干油麦面包

主料

主料

图文 |咖啡。摩卡

  • 高筋面粉250G
  • 中筋面粉250G
  • 面团材质:高筋面粉170克
  • 低筋面粉30克
  • 细砂糖50克
  • 黄油20克
  • 奶粉12克
  • 鸡蛋40克
  • 3克
  • 干酵母5克
  • 温水88克

原料:

辅料

辅料

高筋面粉240克、黑麦粉80克、鸡蛋1个、细砂糖40克、牛奶160克、盐4.5克、酵母4克、黄油35克、黄砂糖45克、奇兰粉8克、黄油55克、葡萄干50克、蓝莓干50克、烧酒适当的量、糖粉适当的量。

  • 鸡蛋2只
  • 白糖50G
  • 奶粉30G
  • 酵母7G
  • 泡打粉4G
  • 牛奶130G
  • 黄油40克
  • 裹入黄油70克
  • 表面刷全蛋液适量

做法:

配料

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  • 5G
  • 蛋黄适量
  • 甜津津口味
  • 烘焙工艺
  • 数钟头耗费时间
  • 尖端难度

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可颂面包的做法步骤

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  • 奶香口味
  • 烤工艺
  • 三十分钟耗费时间
  • 粗略难度
  • 图片 71将面团配料揉成面团,揉到面团起筋,抻开面团时,会产生一层薄膜,无需到扩充阶段。常温发酵一个钟头,发至2倍大。用手指粘面粉按一下不反弹就能够。
  • 图片 82把裹入的黄油切成块,平整的放入保鲜袋中,用擀面杖擀成整片,假诺擀的时候黄油发软,可归入对开门双门电冰箱冷藏一会再擀。擀好后放入冷藏备用。
  • 图片 93发酵好的面团揉出汽泡,放冷藏松弛20分后,擀成长方形,长度是黄油片的2.5倍。把黄油片铺在中游,左右面片向中档盖好。
  • 图片 104盖好后,把收口收好,上下收口同样,用手小心排出气泡,按严。把面片翻面,收口朝下。并旋转90度即横着放。
  • 图片 115双重擀成纺锤形,然后再象刚刚一样,整个面片分成三份,左右各从三成处向中间折,翻面旋转。那是首先次3折。那样用保鲜膜包好,冷藏20分。就这么再另行此步一次,每趟都要放冷藏松弛20分。
  • 图片 126三遍后,冷藏出来,擀成0.4CM厚,宽11CM的长方形,用刀切成底边为5CM,高11CM的等腰三角形。
  • 图片 137在三角的底层中间切一小刀。
  • 图片 148把切好的平底翻上来,往上卷。
  • 图片 159快卷好的时候,在最上端的小尖上刷一层全蛋液,方便完全卷起来。
  • 图片 1610把卷好的面团放入烤盘中,每种之间留一点上空。在38度,湿度85%的规格下,最终发酵,至2倍大(约40分至1时辰,烤箱的发酵功效就能够),发酵好后表面刷蛋液。
  • 图片 1711烤箱预热200度,中层上下火,烤10分左右,表面金红即可。

1、盘算干活。果干质感放碗中,加适当的数量米酒浸透,待用。

奶香面包棒的做法步骤

小秘诀1.基于常温的不一样,发酵的日子也不及。
2.切面团的时候,要用锋利的刀,要不各层的凉粉会粘合在共同,不便于断。
3.烤面包时会有半点黄油流出是例行现象,倘诺流的过多,那么注脚制作面团的时候败北了,未有包装好黄油,分层不均匀或是分层较厚。
4.首先次发酵面团时,也得以不用在一般温度下,可以冷藏发酵6-12小时,那样面团的人头越来越好。温度在4度。
5.每一次松弛的20秒钟必得求做,那样面团才具丰裕擀开。不回缩。
6.和面包车型大巴时候,水不能够贰回步入,因为每一种面粉的吸水性不一。
7.面团发酵好后,不能放十分短日子不用,要赶早制作。

2、赤砂糖与黄金桂粉混合均匀后, 与平常的温度软化的黄油和弄均匀成大红袍原糖酱,待用。

  • 图片 181筹算好全体所需资料
  • 图片 192面团除黄油外的具有资料混合,运行面包机揉面20分钟
  • 图片 203走入黄油再揉20分钟,继续揉至黄油完全接受,面团光滑
  • 图片 214用擀面杖将面团擀压几回,擀成厚薄均匀约为0.6CM左右的面片。
  • 图片 225将面片用刀切成长约10CM宽约2-3CM尺寸的长条形。
  • 图片 236先在外界刷1次灰褐液,待表面快干时再刷第二层。
  • 图片 247用刮刀只怕你认为福利的工具在面片上刮出花纹。
  • 图片 258整齐排泄在铺了锡纸的烤盘中,饧发约60分钟。
  • 图片 269饧发好后放入预热好的165度的烤箱中烤25分钟左右就能够。

3、将面团质感除黄油外按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。

小秘诀1.步骤4擀面的时候势要求擀紧了,作者本次擀得相当不足紧,结果烤完都裂开了嘴啦,影响赏心悦目。

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2.断面时要用相比较锐利的刀,不然切面远远不足美丽。

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3.热度依据自个儿的烤箱性情适当调度,上色满足后加盖锡纸。

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4、选取和面程序20秒钟;出席黄油,继续和面程序20分钟。

5、将揉好的面团揉圆,放容器内开展第一遍发酵。

6、发至面团两倍大。

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7、面团抽出,轻压排气。

8、擀开成宽30毫米、长45毫米的圆锥形面片。

9、在面片上均匀涂满奇兰白砂糖酱,均匀撒上自然的干液体的水果干,尾部收口处留出一部分不放馅料,并压薄底边。

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10、自上而下卷起成长圆柱体。

11、捏紧收口。

12、轻搓面团使圆柱体变得粗细均匀。

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13、将整成圆柱体的面团用刮刀纵向剖切,分成两半将切面朝上,注意面团的一端不要切断。

14、两股面团交叉拧成麻花状,注意将切面朝外。

15、以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形放在八寸活底模具底盘上。

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16、放入圆形模具体中,在温暖潮湿处举办最终发酵。

17、面团发酵至两倍大。

18、放入预热至190°C的烤箱中烤约40分钟左右,表面着色后要立刻加盖锡纸,作者烤了10分钟左右就起先盖锡纸的(温度和岁月按作者烤箱习性调度)。

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肉放手撕面包

图像和文字 |湖北海之韵

原料:

面包粉250g、蛋液38g、水126g、黄油20g、耐高糖西酵母3g、细砂糖28g、盐2.5g、肉松适当的数量、沙拉酱少量。

做法:

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1、将水、蛋液、糖和盐倒入面包桶里。倒入面粉,在面粉顶部插足酵母,将面包桶放入东菱1352AE-3C面包机里,选用面包机的和面程序10分钟。

2、面团第壹遍和面甘休后,参加切成小块的黄油,继续和面13秒钟,和至扩大阶段。

3、面团和好后,盖一块湿布在面包桶上,幸免风干,在一般温度下发酵两倍大。

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4、发酵好的面团,轻压排气,擀成圆锥形,不用擀得太薄。

5、用刮板将凉粉切成小块。

6、将小面团放入8寸活底不粘中航空模型具里,你也得以用别的模具替代。每块小面团之间要留有空间,不用铺满,挤上一圈沙拉酱。

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7、撒点肉松。

8、再铺小面团-沙拉酱-肉松,如此累推,共铺三层(上一层的面团铺在两块小面团的空当),最上边一层再挤一圈意面酱。

9、将面包坯放入东菱K40C烤箱,底下放一碗开水,用烤箱的发酵档发酵40-45分钟,发酵后的面包坯差不离填满全体模具了。

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10、归入已经预热到170度的烤箱最下层,烘烤35分钟,在乎上色情状,及时加盖锡纸,防止上色偏重。

11、撕着吃,非常的甜美吧。

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香肠奶酪手撕面包圈

图像和文字 |心在乌云上2011

原料:

高粉200克、水120克、糖20克、配方奶12克、盐1.5克、黄油20克、酵母2.5克、吉林香肠2根、马苏女士里拉奶酪碎适合的量、帕玛森芝士粉适当的数量、老葱2根。

做法:

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1、把除黄油外的资料混合均匀揉成光滑面筋扩展。

2、参预软化黄油后高歌猛进揉至能拉出大片薄且有韧性的膜的通通阶段后,滚圆放温暖处进行基础发酵。

3、在发酵的时候将香肠切粒,分葱切小段。

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4、面团发至2-2.5倍大,手指蘸面粉插入不回缩、不塌陷,一遍发酵完成。

5、抽出发酵好的面团排气滚圆后松懈20秒钟。

6、把松弛好的面团按扁用擀面杖擀成长方形的厚面片。

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7、面片上涂一层大豆油,撒上黄葱和帕玛森芝士粉。

8、用刀将面片切成差不离大小的小块。

9、模具涮黄油后,面片正面朝上放入模具中,撒一层马苏女士里拉奶酪和香肠碎后再放一层面片一层奶酪丝和香肠碎。

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10、全部铺完后放温暖处实行三遍发酵,手指轻按面团手按处不会相当慢回弹且手感略有周大地,二遍发酵实现。

11、归入预热好的烤箱下层,上下火,180度20分钟。

12、烘烤甘休后拿出晾凉脱模。

小窍门:

水要基于面粉的吸水量增减,烘烤时间也要遵照自身的烤箱温度调治。因为那款面包有奶酪所以烤的时候要多观察,上色后即时加盖锡纸。

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手撕赤蜜小面包

图像和文字 |潇潇私厨

原料:

发酵种适于、高筋面粉200g、牛奶60g、酵母1.5g、主面团少量、鸡蛋1个、糖40g、黄油25g、茶绿一个、蜂糖水5g。

做法:

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1、把发酵种的具有质地放在一同混合均匀,一般温度18度左右放置一晚,夏季热度高的话缩小头发酵时间。

2、发酵至如图所示的场合就可以。

3、除黄油以外的具有主面团,和发酵种放在一块儿,面包机揉20分钟,再放入黄油揉20分钟。

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4、发酵至2倍大。

5、排气以后分成均匀的小挤子。

6、取中间二个面团,擀成牛舌状。

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7、从另一方面开头卷起。

8、用刮刀切成两半。

9、摆在烤盘上,进行第贰遍发酵,发至1.5倍只怕2倍大。作者是位于烤箱里,底下放一盆热水。

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10、发酵完之后,表面刷一层紫红液。

11、均匀的撒上芝麻。

12、烤箱预热165度,烤25分钟。

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13、表面着色未来收取,刷白蜜水,继续烘烤。

14、注意不要上色太多啊,覆盖锡纸。

15、能够用手撕着吃,特别细软。

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炼乳手撕面包

图文 |海迪澈

原料:

高筋面粉200克、明旭草莓风味儿棉花糖25克、酵母4克、黄油20克、炼乳15克、盐4克、水126克、炼乳20克、发酵黄油20克。

做法:

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1、将面团中除黄油外全部资料放入面包机桶内举行揉面。

2、棉花糖是这种液体的啊。

3、当面团揉至增加阶段时(正是面团能拉出较厚的筯膜时),参与黄油,继续揉。

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4、加入黄油后揉至完全扩张阶段(正是面团可以拉出薄而有韧性的筋膜),进行基础发酵。

5、发酵的同有时候,将炼乳和黄油融化成液体,搅和均匀备用。

6、当面团发酵为原面团容积两倍大时,基础发酵就结束了。

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7、面团非常软绵绵,撒一些手粉,将面团擀成纺锤形。

8、面片上用刷子将涂抹的资料涂刷均匀,剩余的备用。

9、将面片用刮刀分为五份。

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10、 将面条叠在一道。

11、再平分分为六份。

12、如图所示,将面片放入模具中。

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13、以后一般温度发酵完全未有失常态,上面盖叁个盖子实行贰回发酵。

14、当面团发酵为原体积的两倍大时就能够了。

15、此时设定COUSS卡士电烤箱,上下火第一百货公司80度25分钟,设定好后关好烤箱门,烤箱会自行职业,预热好后蜂鸣器响就能够烤制了。

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16、烤箱预热的同期,我们将多余的涂抹质感,淋在面包表面上。

17、烤箱预热好后将面包放入,关好烤箱门,一切交给卡士。

18、出炉,香浓的手撕面包就办好了,表面筛糖粉会越来越好吃哦。

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蔓越莓手撕包

图文 |格格And浅唱

原料:

清澈的凉水100克、高筋面粉125克、低筋面粉55克、细砂糖12克、盐2克、酵母1.5克、黄油20克、软化黄油30克、蔓越莓适合的量。

做法:

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1、把除黄油以外全部素材放入面包机,揉面至面团光滑状态,再参加黄油继续揉至完全阶段。

2、 揉好的面团滚圆。

3、放保鲜袋里,压扁,放冷冻30分钟,使面团变硬,便于整形。

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4、收取面团,擀开成星型,再持续擀成尽量薄的星型面片,能够用手拉伸面团,可是要当心不要把面团拉破洞。

5、夹层用的一般温度软化的黄油抹在面片上,再撒上切碎的蔓越莓干(蔓越莓干提前泡软,风干水分)把长方形面片均分为3等份。

6、上下三折好,假设面片变软的话最佳利用刮板支持一下,制止拉拉扯扯变形或开裂。

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7、 把折好的面片放入对开门冰箱冷冻15分钟。

8、策画好模具,垫上小茶杯。

9、抽取冷冻好的面团,横向擀长。

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10、翻面,由下往上卷起。

11、 把卷好的面团搓长。

12、用刮板在面团卷中间切一刀,形成两半。

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13、把面团再合适增进一些,切面向外卷起来,力道适中,不要太紧,卷好的面团放入不沾模具里。

14、建议发酵温度为26-28度,太高温会使得夹层黄油融化而致使纹路消失,失去等级次序。

15、发酵好放入预热好的烤箱180度,烘烤25分钟,注意查看上色,及时加盖锡纸。

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16、出炉放凉就能够手撕着吃啊。

17、 撒点糖粉装饰一下。

18、尝尝看呢~

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