蒸蛋花儿的做法,蒸蛋的做法
分类:儿童食谱

1、 在碗中打入3个鸡蛋,顺一个方向将其充分搅拌均匀。

“一道家常菜,非常水嫩的蒸蛋,健康又营养”

主料

4、取出,花蛤排于上面,覆上微波薄膜,中火6分钟。

蒸蛋的做法步骤

1张图片

食材虾仁5克、青豆粒5克、火腿5克,鸡蛋白100克、花生油10克、盐10克、味精5克、清水少许。

2张图片

  • 咸香口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

1、虾入冰箱冷冻,冻半小时左右,这样虾壳比较容易剥,剩个尾巴,把虾线挑掉,清洗干净。用盐、料酒、生抽、生粉腌制一会。

  • 图片 11将鸡蛋打散加入少许盐生抽和油搅拌均匀。
  • 图片 22加入约280毫升温水搅拌均匀。
  • 图片 33将蛋液过筛或用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
  • 图片 44盖上一层保鲜膜,蒸锅内水烧开后再放入鸡蛋,大火蒸12分钟。
  • 图片 55成品图,蒸好后取出,用勺子在表面淋上少许生抽,加一点点猪油再撒上葱花即可。

图片 6

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

图片 7

做法

主料

食材明细

6.咸蛋黄蒸蛋

辅料

小窍门因为蛋花从锅中取出还是热的,所以加一点点猪油,会融化的。

3、把奶油拌入煮好的牛奶中,再加热一会。

食材明细

  • 鸡蛋2个

食材3个鸡蛋,一匙盐,一两瘦肉末,香葱,两匙油,两大匙蚝油,熟白芝麻适量。

图片 8

“蒸蛋花是用鸡蛋制作的一道老少皆宜的家常菜,细腻滑嫩,南方人喜欢称之为“蒸水蛋”,北方人则称为“鸡蛋羹”
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用”

做法

  • 鸡蛋2个
  • 温水280
  • 3滴
  • 少许
  • 生抽少许

辅料

2.花蛤蒸蛋

  • 香油少许
  • 适量
  • 生抽适量
  • 猪油适量
  • 适量
  • 食用油几滴

3、将白糖添加到牛奶蛋液中,再充分搅打均匀。

  • 图片 91将鸡蛋打散,加少许盐生抽和油搅拌均匀
  • 图片 102加入约280毫升温水,搅拌均匀
  • 图片 113将蛋液过筛,或用勺子把浮在表面的泡泡舀走
  • 图片 124盖上保鲜膜,蒸锅内水烧开后在放入鸡蛋,大火蒸12分钟
  • 图片 135蒸好后,取出用勺子在表面淋上少许生抽和香油

蒸蛋花儿的做法步骤

6、烤箱预热到最高温度,将蛋液重新放回去,烤到表面变焦,就完工了。

小窍门不同材质和不同深浅的容器传热程度不一,需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间

2、锅里放入蒸隔架,加水烧沸,蛋汁里加约五十度的热纯净水和油搅匀,放在蒸架上加盖,用中大火蒸。

食材鸡蛋3个、熟咸蛋黄2个、食用油少许、盐少许、鸡精少许。

1、花蛤泡于盐水中,吐沙后洗净,放入盘中。

鸡蛋和牛奶都是含有维生素D的食物,可以帮助钙更好的吸收,对于缺钙或骨质疏松的人更适合。但这两类食物都不含有膳食纤维和维生素C,搭配这道美食,可以吃一些五谷杂粮或薯类果蔬,水果中的维生素C有助于蛋白质的分解产物氨基酸在体内合成更多的胶原蛋白,帮助保持皮肤弹性、血管弹性、骨骼韧性、头发的韧性,促进伤口愈合。而膳食纤维可以减少牛奶和鸡蛋中胆固醇的吸收,阻断肝脏中胆汁酸的肝肠循环,对于高血脂和糖尿病的人更重要。

6、待鸡蛋蒸至9成熟时,便可以将处理后的咸蛋黄轻轻铺在蒸蛋的表层,再稍稍蒸个两分钟,便可出锅。

4、处理完的蛋液放入蒸锅中隔水蒸15分钟左右,期间注意观察蛋液形态,如果出现蛋液起鼓,可以把锅盖留点细缝。

2、牛奶中加入40克砂糖,放入小锅中煮至砂糖溶化。

2、覆上微波薄膜,高火2.5分钟,取出,倒出花蛤汤汁备用。

5、将碗取出,把肉末铺在蛋面上,再撒上白芝麻,上桌,开吃。

2、将牛奶缓缓地添加到打散的蛋液中,再搅打均匀。

5、烤40分钟左右,取出来,表面上洒上白糖。

4、烤盆加热水,放入烤箱,烤箱预热至200度后,放入放到模具中的牛奶溶。

鸡蛋中钙含量不高,但富含优质蛋白,和牛奶中的钙容易结合成钙蛋白,增加吸收效果。牛奶中也有蛋白质,但只有3%左右,其中酪蛋白丰富,和鸡蛋中的白蛋白都属于非常好的优质蛋白,对于修补组织细胞、合成免疫球蛋白、合成激素和酶都非常重要。对于一些消化功能不太好的人,或病患人士尤为可贵。

从营养角度而言,这种蛋羹营养会更丰富,因为牛奶中富含钙质,100克牛奶中含钙105毫克,而且是非常好吸收的乳钙。

做法

做法

食材虾、鸡蛋、葱、料酒、盐、生抽、生粉。

3、鸡蛋打散,加入精盐10克、味精、绍酒各5克、色拉油15克、温高汤2杯和花蛤汤汁搅拌均匀后,取滤网过滤于深碗中,覆上微波薄膜,中火4分钟。

3.芙蓉蒸蛋

牛奶蒸蛋羹最适合早餐,起床后做上,洗漱后就好了,再搭配点奶酪、全麦面包片、水果、坚果,营养就更均衡了!

5、出锅淋上豆豉鱼油,撒上葱花。

1.牛奶蒸蛋

图片 14

图片 15

做法

这种做法做的蛋羹不仅平滑如镜,而且没有蜂窝、口感嫩滑,非常适合老人孩子或孕产妇食用,当然也适合普通人。

做法

4、如果有不锈钢筛网,可以将打好的牛奶蛋液过滤一遍,以保证做出来的口感细腻;如果没有筛网,用勺子将牛奶蛋液上的沫撇清。

3、蒸锅烧开水,放入原料,用小火蒸8分钟拿出,烧开油淋入原料上即成。

图片 16

3、鸡蛋里放点盐、料酒、一点点生抽,少一点,不然颜色会深,打散,跟水混合,用筛子过滤两遍,这样蛋会更滑嫩,放入盆里。

7.焦糖蒸蛋

3、这时,碗中的蛋液因为被充分的搅拌,在其表面会产生浮沫,用勺子轻轻撇去。

4、再蒸约三分钟时用竹筷插入碗中心的蛋里查看,如果还太稀,那就加盖再蒸一分多钟后再查看,直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

图片 17

5.鲜虾蒸蛋

1、锅置火上放油烧至六成热,倒入肉末加适量盐炒散炒熟,放入蚝油和葱碎,炒出香味起锅装小碗里待用。

食材花蛤300克,鸡蛋200克,大葱3克,盐10克,味精5克,黄酒5克,色拉油15克。

食材鲜奶油125g、牛奶125g、蛋黄两个。

图片 18

1、将1只整鸡蛋和1只蛋黄充分搅打,打散。

5、在碗口上覆盖一层保鲜膜,盖好后隔水蒸约15分钟就可以了(覆盖保鲜膜是为防止水蒸气滴进蛋液中,这样做出来的布丁表面更平滑)。

2、加入热水,热水与蛋液的比例是1:1,依个人口味加适量的盐和鸡精,再次顺一个方向搅拌均匀。

4、盖上保鲜膜或用盖子盖起来,水滚后上锅蒸4~5分钟,蛋液有点凝固了,然后轻轻放上处理好的虾,再蒸个5~6分钟,闷一小会,就好了。

2、鸡蛋两个,温开水,和鸡蛋的比例1:1,想嫩滑一点,可以适量再加点水。

做法

5、取出,撒上葱花即可。

图片 19

1、虾仁切粒、火腿切粒。

4.肉末蒸蛋

2、鸡蛋白加清水、盐、味精拌在一起,倒入深一点的碟内。

3、蒸约四分钟时揭一次盖晾十多秒钟,再盖上盖子继续蒸。

5、蒸蛋的同时来处理咸蛋黄。将咸蛋黄用勺子碾碎,锅内放少许的食用油,用小火不停翻炒咸蛋黄,直到蛋黄变沙、微微起泡,关火待用。

食材牛奶250ml、鸡蛋1只、蛋黄1只、白糖适量。

1、蛋黄放入奶油中拌匀。

蒸蛋怎么做又嫩又滑?先试试牛奶蒸蛋:

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