卡仕达吐司的做法,美食食谱
分类:减肥食谱

辅料

  • 蛋黄1个
  • 高筋面粉15g
  • 细砂糖10g
  • 牛奶65g

主料

辅料

辅料

6张图片

  • 图片 11原料备用。
  • 图片 22卡仕达酱的原料(蛋黄一个,细砂糖10g,高筋面粉15g,鲜奶65g.)全部放入金属可加热的容器内。
  • 图片 33先用打蛋器搅拌均匀。
  • 图片 44再用小火边煮边搅拌成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟。
  • 图片 55冷藏好的卡仕达酱,和剩余材料除黄油以外全部混合。
  • 图片 66选择面包机的“9和面”功能,和成光滑的的面团后。
  • 图片 77加入黄油。
  • 图片 88继续揉面至于其面团可以拉出比较细腻的薄膜。
  • 图片 99面团收圆。
  • 图片 1010选择“15发酵”功能键。
  • 图片 1111基本发酵到两倍左右大。
  • 图片 1212把面团分成均匀的三份,排气后静置10分钟。
  • 图片 1313擀成长舌状,然后从一端卷起。
  • 图片 1414整齐的放入吐司盒内。
  • 图片 1515进行二次发酵,发酵8-9分满。均匀的刷上一层蛋液。
  • 图片 1616烤箱预热180度,烤35分钟左右。烤好的面包,倒扣出来,放在晾晒架上晾凉即可。
  • 高筋面粉300g
  • 酵母3g
  • 砂糖30g
  • 牛奶120g
  • 2g
  • 黄油25g
  • 图片 171原料备用。
  • 图片 182蛋黄一个,细砂糖10g,高筋面粉15g,鲜奶65g.放入金属可加热的容器内。
  • 图片 193先用打蛋器搅拌均匀。
  • 图片 204再用小火边煮边搅拌成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟。
  • 图片 215冷藏好的卡仕达酱,加入除了黄油以外的其它原料。
  • 图片 226选择面包机和“和面”功能,和成光滑的的面团后,加入黄油.
  • 图片 237继续揉面约15分钟,两个“和面”程序,大概30分钟结束后,面团可以拉出比较细腻的薄膜。
  • 图片 248面包收圆。选择“发酵”功能。
  • 图片 259基本发酵到两倍左右大。
  • 图片 2610把面团分成均匀的三份。
  • 图片 2711擀成长舌状。然后从一端卷起。
  • 图片 2812然后整齐的放入吐司盒内。
  • 图片 2913再次选择“发酵”功能 ,进行二次发酵,发酵8-9分满。
  • 图片 3014均匀的刷上一层蛋液。
  • 图片 3115烤箱预热180度,烤35分钟左右。
  • 图片 3216烤好的面包,倒扣出来,放在晾晒架上晾凉即可。

图片 33

6张图片

“这款吐司,配方来自《孟老师的100道面包》,原名叫“卡仕达超软吐司”,正如它的名字一样,吐司非常的柔软,口感也非常的不错。我试了好几次,感觉不错,所以推荐给大家。

适合做早餐主食,切片做三明治等。”

  • 砂糖40g

卡仕达超软吐司的做法步骤

  • 高筋265g
  • 鲜奶65g
  • 100g

3张图片

食材明细

主料

  • 图片 341卡仕达酱材料:蛋黄1个、细砂糖10克、高筋面粉15克、牛奶65克
  • 图片 352先来做卡仕达酱,把材料放入小锅内,然后把它拌匀
  • 图片 363小火边煮、边搅拌至糊状后离火,放凉后再冷藏约1小时
  • 图片 374面团材料:高筋面粉300克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、奶粉15克、牛奶120克、黄油25克
  • 图片 385将面团材料除外放入面包桶,然后加入卡仕达酱
  • 图片 396和面20分钟后检查一下面团,到达了扩展程度,将黄油放入再次和面20分钟
  • 图片 40720分钟后面团已经出膜
  • 图片 418然后把面团取出分成三份,再滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 图片 42915分钟后,将松弛好的面团擀成牛舌片
  • 图片 4310再由上至下卷起
  • 图片 4411然后放入面包桶内
  • 图片 4512然后放入面包桶内
  • 图片 4613选择面包机发酵功能发酵1小时,发酵至8分满时,再刷上鸡蛋液,然后启动面包机烘烤功能,选择中色,重量为750克,烘烤30分钟
  • 图片 4714选择面包机发酵功能发酵1小时,发酵至8分满时,再刷上鸡蛋液,然后启动面包机烘烤功能,选择中色,重量为750克,烘烤30分钟
  • 图片 4815取出放凉倒扣脱模,放至手温凉用保鲜袋装起密封保存

卡仕达吐司的做法步骤

食材明细

图片 49

  • 细砂糖40g
  • 半小匙

卡士达吐司的做法步骤

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

配料

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

食材明细

  • 蛋黄一个
  • 酵母4g
  • 1/2小匙
  • 奶粉15g

小窍门煮卡仕达酱时一定要用小火,以免糊锅,煮后放凉再放冰箱冷藏。

图片 50

  • 高粉265g
  • 牛奶65g
  • 100g
  • 黄油25g

“超软吐司的秘诀在于加入的卡仕达酱,类似“汤种”的功效,面粉糊化以达到吸水量增多的效果,可以使面包的组织柔软,具有弹性,并且延缓老化。今天试的这款卡仕达超软吐司,应该算是我做的第一款汤种吐司,即使没有加淡奶油,口感也相当香醇,细腻柔软,毫不逊于北海道吐司。出炉没一会,表皮已经皱巴巴的啦,确实松软呢!只需一次发酵也能做出松软可口的面包,不信试试哦!”

  • 鸡蛋一个
  • 酵母4g
  • 奶粉15g
  • 黄油25g

“这款吐司,配方来自《孟老师的100道面包》,原名叫“卡仕达超软吐司”,正如它的名字一样,吐司非常的柔软,口感也非常的不错。我试了好几次,感觉不错,所以推荐给大家。适合做早餐主食,切片做三明治等。”

主料

  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

配料

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