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小窍门莴笋用盐腌制一会可以使莴笋更脆,颜色也更绿。腌制后渗出的盐水要倒掉。里脊肉嫩不用炒太久。

莴笋炒肉丝的做法步骤

主料

辅料

辅料

食材明细

主料

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鱼香肉丝的做法步骤

  • 姜末适量
  • 葱花适量
  • 生抽半匙
  • ag亚游集团官方网站,淀粉半匙
  • 料酒半匙
  • 黑胡椒1小勺
  • 红尖椒2只
  • 少许
  • 适量
  • 一勺
  • 生抽适量

辅料

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  • 里脊肉350g

食材明细

  • 莴笋一根
  • ag亚游集团,里脊肉三两
  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度
  • 里脊肉240g
  • 莴笋2根
  • ag亚游集团 41莴笋去皮洗净切片。
  • ag亚游集团 52里脊肉切丝。
  • ag亚游集团 63锅里加油烧热。
  • ag亚游集团 74倒入里脊肉翻炒。
  • ag亚游集团 85倒入莴笋翻炒,期间加入盐和少许水翻炒五到十分钟左右。
  • ag亚游集团 96成品。
  • ag亚游集团 107成品。
  • ag亚游集团 111莴笋切片撒盐腌制一会,里脊肉切片放入黑胡椒,料酒,生抽,淀粉。
  • ag亚游集团 122肉片和腌料拌匀腌制,葱姜准备好。
  • ag亚游集团 133锅热倒油倒油,放入葱姜煸香。
  • ag亚游集团 144倒入肉片。
  • ag亚游集团 155翻炒均匀。
  • ag亚游集团 166肉片八分熟时,倒入莴笋。(莴笋腌制之后的盐水要倒掉)
  • ag亚游集团 177翻炒一分钟后,撒入切小圈的红尖椒。
  • ag亚游集团 188翻炒均匀,撒少许盐,一分钟后关火。
  • ag亚游集团 199装盘。
  • ag亚游集团 201莴笋去皮切丝。
  • ag亚游集团 212红辣椒,胡萝卜,木耳切丝。
  • ag亚游集团 223姜,蒜,小米辣切末。
  • ag亚游集团 234里脊肉切丝切的稍微粗一点点,放入碗中加入一勺生抽,一勺淀粉拌匀备用。
  • ag亚游集团 245取一个小碗放入一大勺淀粉,一小勺鸡粉,一勺白糖,两勺陈醋,一大勺生抽,一勺盐,小半碗清水拌匀备用。
  • ag亚游集团 256锅里放入适量油烧热,放入肉丝迅速滑散。
  • ag亚游集团 267炒至肉丝微黄,放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。
  • ag亚游集团 278放入姜,蒜,小米辣,花椒炒出香味儿。
  • ag亚游集团 289放入胡萝卜,红椒和黑木耳翻炒至变软。
  • ag亚游集团 2910放入莴笋丝翻炒均匀。
  • ag亚游集团 3011倒入调好的调味汁,炒至汤汁浓稠即可。
  • ag亚游集团 3112非常好吃的一道鱼香肉丝。
  • ag亚游集团 3213配菜可自己调配。
  • ag亚游集团 3314成品。
  • ag亚游集团 3415成品。

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  • 咸香口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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莴笋炒肉片的做法步骤

食材明细

  • 莴笋1段
  • 黑木耳几朵
  • 红萝卜1段
  • 红辣椒1个
  • 1块
  • 3颗
  • 小米辣3个
  • 1勺
  • 鸡粉1/2勺
  • 生抽2勺
  • 淀粉1勺
  • 白糖1勺
  • 陈醋2勺
  • 郫县豆瓣酱1勺
  • 食用油适量
  • 花椒几粒

“这是一道清脆爽口,肉质鲜嫩,方便快手的家常菜。”

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

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