酸甜开胃山楂酱的做法,年年有鱼的做法
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食材清单

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食材清单

步骤2

步骤2

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山楂洗净

烹饪步骤

新鲜山楂去核后洗净。

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加水没过山楂,送入微波炉高火30分钟。每10分钟拿出来搅拌一下。

步骤3

山楂籽被去掉了,由于制作的是山楂酱,所以核最好全部去除干净,以免小孩子吃了卡嗓子之类的

山楂

要勺子弄一勺放在铁晒网里开始筛山楂,可以用个小勺不断的碾榨山楂,把山楂汁挤出来。

步骤3

把山楂去核,加入糖拌匀。

步骤12

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步骤1

先舀一勺山楂汁放在鱼胶片里搅拌,均匀后再都倒入大部分的山楂汁里,混合均匀。我秤了一下,加入鱼胶片后的山楂汁:1475-970=505克,是山楂汁的重量。

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山楂 500克 冰糖 200克
凉白开 500克 模具 1个
鱼胶片 3片

加水煮8分钟,水刚没过山楂即可,反正做的是山楂酱,不需要那么多汁,山楂煮烂即可

鱼胶片剪成小块,用凉水泡软。

去山楂籽,我的技巧是用水果刀挖掉山楂两端,然后如图动作用力挤压至山楂被掰开,再去核就非常容易了

步骤6

烹饪步骤

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步骤6

加入500克凉白开,中火开始煮山楂。

根据个人口味加入绵白糖,搅拌均匀~

这个配比,我觉得酸甜比较合适,做了两次,家人都比较满意。供大家参考,最后再次谢谢海燕提供的好的原配方。

步骤1

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步骤4

步骤11

哒哒~酸甜开胃的山楂酱做好啦~绝对不添加防腐剂~健康又美味~

步骤13

步骤2

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山楂 500g 绵白糖 300g

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步骤10

步骤5

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步骤7

步骤5

脱模的时候,用吹风机沿着边缘吹几次,再用手稍微把鱼背那里捂热一下,就比较好脱模了。漂亮的山楂糕就做好了。 小贴士

步骤1

冰糖基本融化后,就要开始用勺子不断搅拌,并逐渐碾碎山楂,汤汁开始变红了。

然后倒掉多余的水,开小火融化鱼胶片。

步骤9

第一次我用木头模具和硅胶模具做,木头的脱模都残了,硅胶的还好。这次乖乖跟随海燕买了塑料的模具,就比较好用了。模具找个碗固定一下,倒入山楂汁,然后入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脱模。

今天做的是517克的去核山楂,用作原料。

200克冰糖。

烹饪步骤

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食材清单

步骤8

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最后得到这些山楂汁。

步骤4

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发现汤汁还有有点挂边,锅子周边不断冒气泡了,就可以关火。

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