豆豉烧青菜的做法,好吃的食品美食指南
分类:美食食谱

食材清单

食材清单

食材清单

青菜 豆豉
油盐蒜
肉酱 300g 青菜 500g
盐 适量 蒸鱼豉油 适量
料酒 适量 白糖 适量
鸡蛋 一个 葱 切成细末
姜 切成细末 玉米油 适量
排骨 一扇 海带 一包
年糕 一袋 青菜 三片
盐 两勺

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

步骤1

步骤1

青菜洗净,蒜和豆豉炖碎和油一起起油锅,倒入青菜炒10分钟左右,

挑选大青菜,我用的是本地产的大青菜这种青菜个矮胖,杆子青绿,吃起来口感糯带甜味。青菜去掉老叶,削去根部菜帮,掰开清洗干净,用刀切成两半。

首先把年糕切成小段,大小根据自己的喜好来就好。就是不要太碎了哦,不然容易化的。

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步骤2

步骤2

肉剁成肉酱(按照三分肥,七分瘦的比例)剁好的肉酱内加入切成细末的葱,姜末,加入2勺料酒,2勺蒸鱼豉油,一勺白糖,一小匙盐,打入一个鸡蛋。

从炖好的排骨锅里取一些汤,加热。

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步骤3

步骤3

洗一些青菜,把它们切好。

加好佐料的肉酱用筷子顺一个方向搅拌上劲。

步骤4

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把青菜放入烧涨的锅中。

步骤4

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锅放油烧热,肉酱团成丸子放油锅里炸。

步骤5

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等几分钟,把切好的年糕放入锅里,和青菜一起煮。

步骤5

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炸成金黄捞出。

步骤6

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只需要几分钟,青菜变色了,年糕也软了,美味的排骨青菜年糕就可以出锅啦! 小贴士

步骤6

菜谱里所有用料的量大家都根据个人喜好来放哦。没有专门限制的

锅倒入适量油(我用的就是炸过肉圆的油)倒入青菜煸炒至五成熟,盛起。

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步骤7

砂锅内倒入肉圆,倒入适量蒸鱼豉油,适量老抽,适量白糖,倒入开水与肉圆平齐,开中火盖上锅盖煮十五分钟至肉圆入味。

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步骤8

煮好的肉圆内倒入已煸过的青菜,一起煮七八分钟就好了。 小贴士

红烧肉圆里的青菜比肉圆好吃,我这次放了一斤多青菜在里面,结果还是青菜被捞光了,光剩下肉圆了,可以再煸点青菜继续和肉圆一起烧,至于那个炸肉圆多下来的油可以盛起,用于以后炒蔬菜,特香。

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