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蒸是一种关键的烹调方法,本国有史以来“无菜不蒸”的传教。蒸菜的特点是维持了菜肴的精神、原汁、原味,能在比不小程度上保存菜的各个脂质。

15道懒人蒸菜做法

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最根本的是,蒸菜简单学会,很好动手,成为懒人最爱的烹调格局,一齐来学学一下吗!!!

1、肉沫蒸蛋

“海鲜贝壳类的都可以行使这种艺术来做,蒸出来后贝壳的鲜味都钻进了观者里面,确实不易。”

肉沫蒸蛋

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食物的原料明细

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原料

主料

原料

鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

  • 带子螺6个
  • 粉丝50g

鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜。

做法

辅料

做法

1、 将鸡蛋打在碗里,加小量老抽和盐,和弄均匀。

  • 蒜蓉40g

1、 将鸡蛋打在碗里,加少些酱油和盐,和弄均匀。

2、 参与两倍于蛋液的热水,搅动均匀,滤出蛋液上浮着的热干面,最终盖上盖子归入蒸锅中。

配料

2、 参与两倍于蛋液的热水,和弄均匀,滤出蛋液上浮着的杯面,最终盖上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量

3、冷水上锅,水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油,放入老姜片炒出香味后捞出紫姜不要,再放入切碎的葱,肉沫乾煎,加几滴花雕,肉沫混烧至颜色发白,加一点点老抽和生抽、水翻搅,撒切碎的葱,加一些些盐和糖调味后干炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上就可以。

4、炒锅热油,归入紫姜片炒出香味后捞出黄姜不要,再放入切碎的葱,肉沫清炒,加几滴料酒,肉沫混煮至颜色发白,加少些酱油和老抽、水清炒,撒切碎的葱,加一些些盐和糖调味后翻炒出锅;将炒好的肉沫倒在蒸好的鸭蛋上就可以。

2、肉末蒸水豆腐

  • 咸鲜气味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 简单易行难度

肉末蒸水豆腐

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观众带子螺的做法步骤

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原料

  • 图片 61大家这里叫带子螺,如若买不到这种的话,其余贝类也能够。
  • 图片 72客官用热水泡开后铺在碟子的平底(有个别朋友的做法是将观者放在贝壳之上的,但笔者发觉很费劲,就把它铺在上边了,那样的话观者更鲜美)。
  • 图片 83将带子螺壳剥掉,直接把肉铺在观者上。
  • 图片 94汤爆辣椒酱至鲜冰雪蓝。
  • 图片 105将爆好的花生酱装在小碗里丰富糖、老抽、盐一同搅动均匀。
  • 图片 116将掺和好的蒜茸辣酱调味品均匀地淋在观众和螺肉上,上锅蒸十分钟就能够。

原料

嫩水豆腐1盒、猪肉馅100克、杭椒2个、花雕、盐、蒸鱼老抽3勺、香油3勺、花椒、葱。

小诀要观众切成几段,吃的时候好夹。其他螺肉必要求特殊,蒸好后要趁热吃。

嫩水豆腐1盒、猪肉馅100克、牛角椒2个、花雕、盐、蒸鱼老抽3勺、芝麻油3勺、花椒、葱。

做法

做法

1、将水豆腐洗净切块,码放在整盘上。

1、将水豆腐洗净切块,码放在整盘上。

2、肉切末,再剁成肉泥,用黄酒、盐烟熏10分钟左右。

2、肉切末,再剁成肉泥,用花雕、盐盐渍10分钟左右。

4、水豆腐放置片刻后只怕会出大气的水,将其倒掉。

4、水豆腐放置片刻后恐怕会出多量的水,将其倒掉。

5、将或肉末放在水豆腐上,表面椒粒或七姊妹剁椒,浇上蒸鱼生抽。

5、将或肉末放在水豆腐上,表面椒粒或七姊妹剁椒,浇上蒸鱼老抽。

6、将水豆腐归入滚水蒸锅中,蒸10分钟就可以啊。

6、将水豆腐放入热水蒸锅中,蒸10分钟就足以啊。

7、另起油锅,归入芝麻油、花椒、蒜炒出香味,然后将花椒捞出,将麻油趁热浇在水豆腐上,撒一层葱段就足以吃啊

7、另起油锅,放入麻油、花椒、蒜炒出香味,然后将花椒捞出,将芝麻油趁热浇在水豆腐上,撒一层切碎的葱就足以吃啊

3、蒜茸娃娃菜

蒜茸娃娃菜

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原料

原料

蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。

蒜蓉、娃娃菜、姜葱蒜、油盐、酱油。

做法

做法

1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

1、娃娃菜沥水,将菜整株分切,装盘隔水蒸6-8分钟至熟。

2、将辣椒切圈,葱切末,蒜切茸、火朣切成片。

2、将牛角椒切圈,葱切末,蒜切茸、火朣切片。

3、油锅烧温热,归入火朣煎炒1分钟捞出。

3、油锅烧温热,放入火朣煎炒1分钟捞出。

4、将蒸好的娃娃菜抽出,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火腿丝铺在娃娃菜上面。

4、将蒸好的娃娃菜抽取,将盘中菜汁倒入小碗中备用,将火朣丝铺在娃娃菜上面。

5、油锅烧热,将杭椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加老抽、葡萄糖、盐调味,用水粗纤维勾薄芡。

5、油锅烧热,将黄椒、蒜茸煸香,加娃娃菜的蒸菜汁,加老抽、葡萄糖、盐调味,用水糖类勾薄芡。

6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在孩子菜上,撒上切碎的葱就能够吃啊~!

6、将锅中熬煮的味汁收浓,淋在小孩子菜上,撒上切碎的葱即可吃啊~!

4、红烧脊椎骨

清蒸脊椎骨

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原料

原料

700g小排、100g江米、2小勺腐母乳、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、四分之三小勺盐、1小勺葡萄酒、适合的量葱、适合的量姜、1个八角、10粒花椒、1个小巴椒。

700g小排、100g香米、2小勺腐人乳、1小勺老抽、1小勺香油、1小勺糖、一半小勺盐、1小勺苦艾酒、适当的量葱、适当的数量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红花椒。

做法

做法

1、妄想原料。

1、盘算原料。

2、肋骨放水中清洗干净。

2、肋骨放水中洗濯干净。

3、捞出自然的干水分,插足利口酒。

3、捞出控干水分,加入利口酒。

4、撒上切成片的葱姜盐渍15分钟。

4、撒上切成块的葱姜盐渍15秒钟。

5、将葱姜拣出,参预腐乳水2勺。

5、将葱姜拣出,插足腐母乳2勺。

6、插手老抽1小勺、芝麻油1小勺、盐四分一小勺。

6、插足酱油1小勺、香油1小勺、盐四分之一小勺。

7、加入糖1小勺。

7、加入糖1小勺。

8、然后搅和均匀,一旁烟熏。

8、然后掺和均匀,一旁盐渍。

9、将先行淘好并沥干的粳米归入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小川椒放入。

9、将事先淘好并控干的稻米归入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红花椒归入。

10、小火稳步混煮大米,直到江米微微发黄就可以关火。

10、大火稳步翻搅黑米,直到粳米微微发黄就可以关火。

11、将稻米连同八角等一道放入料理机中打碎成颗粒状米碎。

11、将稻米连同八角等联合放入破壁机中打碎成颗粒状米碎。

12、将米碎倒入脊椎骨中。

12、将米碎倒入排骨中。

13、抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。

13、抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。

14、归入盘中,放入高压锅中。

14、归入盘中,归入高压锅中。

15、高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出就能够。

15、高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出就可以。

5、蒜蓉酱观众蒸扇贝柱

豆瓣酱观者蒸干贝

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原料

原料

干贝4个、客官半把、水沟葱适当的量、姜适当的量、蒜1瓣、黄酒少量、生抽少量、色拉油适合的数量、精盐适当的数量、调味素2克。

扇贝柱4个、观众半把、黄葱适当的量、姜适合的量、蒜1瓣、花雕少量、老抽适合的数量、色拉油适当的量、精盐适合的数量、味精2克。

做法

做法

1、干贝洗濯干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成沙拉酱,葱切切碎的葱;锅中放少量油烧热后转大火归入56%黄豆酱炒出香味。

1、江瑶柱清洗干净,观众用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成麻辣酱,葱切葱段;锅中放少些油烧热后转小火归入1/4花生酱炒出香味。

2、将炒出香味的花生酱与另百分之五十生豆瓣酱调入小量盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝柱用刀剖出,将观者剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一丝丝儿细盐。

2、将炒出香味的香辣酱与另百分之五十生香辣酱调入少些盐,调鸡精混匀备用;洗干净的干贝用刀剖出,将观者剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一小点儿细盐。

3、将剖出的扇贝柱肉放在观者上,每只均匀的倒入少量老酒,铺上调好的蒜茸辣酱。

3、将剖出的干贝肉放在观众上,每只均匀的倒入少量老酒,铺上调好的花生酱。

4、再摆上几根姜丝,入沸水锅中山高校火蒸5分钟抽取,拣掉姜丝,每种洒上点儿切碎的葱,浇点老抽,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在葱段上激起香味就能够。

4、再摆上几根姜丝,入沸水锅中山高校火蒸5分钟抽取,拣掉姜丝,各个洒上点滴切碎的葱,浇点生抽,另取一锅油烧至冒烟,再均匀的浇在切碎的葱上激起香味就能够。

6、花菇蒸阔口鱼

香菌蒸挪威长臂鳕

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原料

原料

阔口鱼1块、干香菇2朵、小葱2根、姜3片、黄酒1小勺、蒸鱼生抽1大勺。

狭鳕1块、干冬菇2朵、老葱2根、姜3片、黄酒1小勺、蒸鱼生抽1大勺。

做法

做法

1、花菇泡发洗净切片;小葱切段,姜切成块。

1、冬菇泡发洗净切条;黄葱切段,姜切成块。

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的水口块摆放上葱姜上。

2、葱姜摆放蒸盘上,再将洗净的石肠鱼块摆放上葱姜上。

3、将花菇放在大口鱼上,调入料酒和蒸鱼生抽。

3、将薄菇放在水口上,调入花雕和蒸鱼老抽。

4、轻轻摇动盘子,让调汁均匀铺撒在食物材料上。

4、轻轻摇曳盘子,让调汁均匀铺撒在食物的原料上。

5、蒸锅烧热水,归入大西洋鳕鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱段就可以。

5、蒸锅烧热水,归入大口鱼隔水蒸10分钟,出锅撒上葱段就可以。

7、丽文蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋

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原料

原料

鸡蛋3个、黄蚬200克、姜适合的数量、青葱少量、麻油适当的数量。

鸡蛋3个、沙螺200克、姜适当的量、黄葱适合的数量、麻油适当的量。

做法

做法

1、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用。

1、姜葱加水煮开,归入洗干净的白蛤,煮至微开备用。

2、鸡蛋击溃,取白蛤水150ML混合。

2、鸡蛋打散,取白蛤水150ML混合。

3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液。

3、盘子抹油,放入煮开的白蛤,倒入过筛的蛋液。

4、盖上保鲜膜,水开后放入,文火蒸10秒钟至蛋液凝固。

4、盖上保鲜膜,水开后放入,小火蒸10秒钟至蛋液凝固。

5、淋上美极鲜和芝麻油就能够。

5、淋上美极鲜和芝麻油就能够。

8、白烧鲳鱼

粉蒸鲳鱼

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原料

原料

鲳鱼1条500克、洋葱1只、黄酒15克、酱油2.5克、食盐5克、葱结1个,姜2片。

鲳鱼1条500克、洋葱1只、黄酒15克、酱油2.5克、食盐5克、葱结1个,姜2片。

做法

做法

1、鲳鱼洗净,将锅烧热,放油20克,烧至5成热,投入切成条的圆葱,煸出芬芳,带油盛出。

1、鲳鱼洗净,将锅烧热,放油20克,烧至5成热,投入切成块的球葱,煸出芳香,带油盛出。

2、鲳鱼放盆器中,加黄酒,盐,老抽,葱结,姜等,再将洋葱连油浇上,然后将鲳鱼连容器放锅中或上笼屉蒸20秒钟左右,鱼熟就能够抽取。

2、鲳鱼放盆器中,加料酒,盐,老抽,葱结,姜等,再将葱头连油浇上,然后将鲳鱼连容器放锅中或上蒸笼蒸20秒钟左右,鱼熟就可以抽取。

9、红烧马铃薯

清蒸马铃薯

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原料

原料

洋沙葛、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、老葱、腐人乳、油。

洋山芋、盐、鸡粉、姜、蒜、郫县豆瓣、花椒粉、老葱、腐人奶、油。

做法

做法

1、马铃薯去皮,切成条,洗去淀粉;黄葱洗净切成切碎的葱,麻辣酱剁细,黄姜和独头蒜切成沫。

1、土豆去皮,切丝,洗去木质素;小葱洗净切成切碎的葱,香辣酱剁细,老姜和独蒜切成沫。

2、把地蛋沥去水,加入豆瓣、黄姜、水沟葱、大蒜、花椒粉、腐乳水、熟菜油、鸡粉、适合的量盐拌均匀,码味20分钟。

2、把土豆沥去水,参预豆瓣、紫姜、分葱、独头蒜、花椒粉、腐人奶、熟菜油、鸡粉、适合的数量盐拌均匀,码味20分钟。

3、插足蒸肉蔬菜泥,搅和均匀,蒸笼底下铺好菜叶,把沾了米糊的洋朱薯进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透就能够。

3、参加蒸肉米糊,和弄均匀,蒸笼底下铺好菜叶,把沾了客官的马铃薯进去,置入蒸锅中火蒸35—40分钟,至熟透就能够。

10、豉汁肉末蒸菜心

豉汁肉末蒸菜心

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原料

原料

油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。

油菜、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒。

做法

做法

  1. 菜心洗净,一丢丢豆豉切碎,肉末放生抽,花雕烟熏。

  2. 葱姜蒜蓉酱炝锅,放入肉末和豆豉炒香,喷老抽,芝麻油,加白坡洼热

  3. 有个别参预一点水,浇在菜心上,温火上蒸3分钟就可以。

  1. 菜心洗净,一丢丢豆豉切碎,肉末放老抽,花雕盐渍。

  2. 葱姜蒜蓉炝锅,放入肉末和豆豉炒香,喷生抽,香油,加白胡椒

  3. 稍加到场一点水,浇在菜心上,温火上蒸3分钟就可以。

11、豆豉蒸鸡翅

豆豉蒸鸡翅

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原料

原料

鸡翅中350克、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许。

鸡翅中350克、葱1段、姜1小块、蒜1瓣、干辣椒3根、干豆豉1大匙、蚝油1小匙、生抽1/2大匙、料酒、香油、白糖各1/4小匙、盐少许。

做法

做法

1、鸡翅放清澈的凉水中浸润15分钟,然后捞出,用牙签扎一些小孔。然后冲净,擦干水分。

1、鸡翅放清澈的凉水中浸透15分钟,然后捞出,用牙签扎一些小孔。然后冲净,擦干水分。

2、把香油、酱油、黄酒、芝麻油、蔗糖、盐放小碗中混合调匀,成调味汁。

2、把香油、生抽、黄酒、麻油、蔗糖、盐放小碗中混合调匀,成调味汁。

3、葱姜蒜切成丝,黄椒切段儿;干豆豉冲净控干。

3、葱姜蒜切块,杭椒切段儿;干豆豉冲净风干。

4、锅入少量油,小火热青葱姜蒜、干花椒和豆豉。

4、锅入少量油,大火爆老葱姜蒜、干花椒和豆豉。

5、倒入鸡翅,中型小型火干炒至上色微黄。

5、倒入鸡翅,中型Mini火干炒至上色微黄。

6、倒入"调味汁",炒匀后关火。

6、倒入"调味汁",炒匀后关火。

7、将炒好的鸡翅盛出,装入深一点的市场价格中。上蒸锅,上气儿后中山大学火蒸6-8分钟。

7、将炒好的鸡翅盛出,装入深一点的物价指数中。上蒸锅,上气儿后中温火蒸6-8分钟。

12、蒜茸辣酱粉丝蒸虾

蒜蓉辣酱客官蒸虾

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原料

原料

虾10只、观众80克、海鲜酱50克、老葱碎15克、老抽2大匙、细盐57%小匙、砂糖2小匙、白玉椒粉54%小匙、白汤2大匙。

虾10只、观众80克、豆瓣酱50克、青葱碎15克、生抽2大匙、细盐四分之一小匙、砂糖2小匙、白浮椒粉57%小匙、清汤2大匙。

做法

做法

1、新鲜的虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部打开抽取虾的消化系统。并用菜刀在虾身上轻剁几下。

1、河虾洗净,剪去须脚,用剪刀把背部展开抽取虾的消化系统。并用菜刀在虾身上轻剁几下。

2、绿豆观众提前用冷水泡发30分钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在客官表面。

2、绿豆观众提前用凉水泡发30秒钟,用剪刀剪成两段,铺在盘底,开背虾平铺在粉丝表面。

3、锅内放2大匙油,4分热时归入蒜蓉炒出香味,放入全部调味剂烧开即为海鲜酱汁。

3、锅内放2大匙油,4分热时归入豆瓣酱炒出香味,放入全体调料烧开即为香辣酱汁。

4、将烧好的调味剂用汤勺浇盖在虾的开背处,及粉丝上。

4、将烧好的调味剂用汤勺浇盖在虾的开背处,及观众上。

5、锅内烧热水将虾盘归入,加锅盖中火蒸4分钟。

5、锅内烧水将虾盘归入,加锅盖中火蒸4分钟。

6、抽取虾盘洒上葱段,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在香葱的外界就能够。

6、收取虾盘洒上葱段,锅内再烧热一大匙油,乘热淋在黄葱的表面就可以。

13、豆豉酱蒸鸡腿

豆豉酱蒸鸡腿

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原料

原料

鸡腿、洋葱、葱姜蒜、酱油、生抽、芝麻油、花雕、白浮椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、一丢丢盐。

鸡腿、玉葱、葱姜蒜、生抽、老抽、香油、黄酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、一点点盐。

做法

做法

1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。,葱头切条、葱姜蒜切碎。

1、鸡腿洗净后切一刀方便入味。,球葱切成丝、葱姜蒜切碎。

2、圆葱丝、葱姜蒜插手鸡腿中,再加老抽、酱油、芝麻油、黄酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、一丢丢盐。拌匀。

2、葱头丝、葱姜蒜参与鸡腿中,再加老抽、老抽、芝麻油、黄酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少些盐。拌匀。

3、装入保鲜袋中,放三门三门电冰箱冷藏盐渍留宿。

3、装入保鲜袋中,放智能三门电冰箱冷藏盐渍留宿。

4、纳入蒸锅中,水开后,中火蒸约20秒钟左右就可以。

4、归入蒸锅中,水开后,中火蒸约20分钟左右就能够。

14、粉蒸肉

粉蒸肉

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原料

原料

猪三层肉、江米、籼糯、腐母乳、赤砂糖、生抽、五香粉、白坡洼热粉、姜、芝麻油、花椒、八角、桂皮、胡荽、特其拉酒。

猪三层肉、香米、江米、腐人奶、黄砂糖、老抽、五香粉、白胡椒粉、姜、香油、花椒、八角、桂皮、胡荽、特其拉酒。

做法

做法

1、选取肥瘦相间的三层肉一块洗净。

1、选拔肥瘦相间的三层肉一块洗净。

2、切成略厚一点的大片。

2、切成略厚一点的大片。

3、参与腐母乳、糖、生抽、果酒、五香粉、白玉椒粉、姜、芝麻油拌匀,腌1钟头。

3、参加腐母乳、糖、生抽、利口酒、五香粉、白浮椒粉、姜、芝麻油拌匀,腌1钟头。

4、筹算粳米和籼糯,按2:1的比重。

4、企图粳米和籼糯,按2:1的比重。

5、参预花椒、八角、桂皮、香叶,温火慢炒至米变赫色。

5、加入花椒、八角、桂皮、香叶,小火慢炒至米变深藕红。

6、盛出后放凉。

6、盛出后放凉。

7、分四遍放在破壁机里打成粉。

7、分五遍放在果汁机里打成粉。

8、再混合在同步拌匀。

8、再混合在联合签字拌匀。

9、腌好的肉粘满奶粉放在碗中。

9、腌好的肉粘满奶粉放在碗中。

10、然后,归入方太蒸箱,调成蒸肉类形式,蒸拾八分钟就可以。

10、然后,归入方太蒸箱,调成蒸肉类形式,蒸十几分钟就能够。

15、乾烧鲈板

清蒸宝石鱼

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原料

原料

七星鲈、切碎的葱、火朣花菇块、盐、胡椒粉、黄酒、鱼生抽。

红花鲈、葱花、火腿香信块、盐、玉椒粉、黄酒、鱼老抽。

做法

做法

1、宝石鱼收拾干净后擦干水分。

1、真鲈收拾干净后擦干水分。

2、用盐、浮椒粉、花雕擦匀后熏制半个钟头。

2、用盐、玉椒粉、花雕擦匀后盐渍三小时。

3、香信泡发、圆火朣切成丝,姜切成条、葱切段备用。

3、薄菇泡发、圆火朣切成块,姜切成丝、葱切段备用。

4、将葱花塞进鱼肚子里,姜片码好,附近围上火腿和花菇块,蒸锅文火烧开,放入盘子,蒸10秒钟,关火,再虚蒸八分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼生抽,另起锅,烧少量玉米油,浇在鱼身上洒上葱丝就能够。

4、将葱花塞进鱼肚子里,姜片码好,周围围上火朣和花菇块,蒸锅小火烧开,放入盘子,蒸10分钟,关火,再虚蒸九分钟,端出盘子,去掉姜片,淋上蒸鱼老抽,另起锅,烧一点点大豆油,浇在鱼身上洒上葱丝就能够。

甘休语:通过小说作者已经为大家批注了15道菜,那15道轻便菜很合乎我们懒人哦!!即轻巧又甲状腺素,最紧要的依然不会饿肚子。大家快速收藏起来吧!!

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