学会做各类摄人心魄的饼,美味美味的食物美食
分类:美食食谱

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学会做这些诱人的饼,再也饿不着啦!家中常备,饿的时候来一块!(开玩笑,还是得吃新鲜的哈)

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“我家那半个南瓜已经在冰箱里躺了1个礼拜了,记得前半个做了南瓜粥。看它太碍眼终于决定做了吃。
本来想做南瓜蛋糕的,可是家里没有糯米和黄油,只好改做南瓜饼,一种牛奶甜口味,一种菠菜咸口味。
大家喜欢哪种可以做来吃。”

南瓜饼

“南瓜性温味甘,入脾、胃经。具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能。
黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品。
前一段时间做了好多的小南瓜果,因为简单易上手之外,还有就是不需要一点油,上锅蒸即可,很健康。今天这个南瓜饼同样也是少油版,操作起来也很简单,口感上比蒸的更加香浓,主要是裹了一层黑芝麻,特别香。上面一盘另加了红糖,给我家两位爷吃的,他们都喜欢甜,而无糖的那份当然是留给自己享用了,这样喜欢甜的还是不喜欢甜的都可以兼顾,全家满足。”

食材明细

原料:南瓜、糯米粉、白糖

食材明细

主料

做法:

主料

  • 小南瓜半个
  • 菠菜4棵

1. 南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里,高火10分钟蒸熟,用勺子压成南瓜泥,拌入适量白糖。

  • 南瓜泥100克
  • 糯米粉100克
  • 普通面粉25克

辅料

2. 南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,如果面团太干可加少量清水,和成南瓜面团。

辅料

  • 面粉1碗
  • 牛奶2勺
  • 砂糖随意
  • 适量
  • 鸡蛋2个
  1. 把面团分成若干小块,揉圆,压扁,用心形模具压刻出心形。

  2. 平底锅放少许油,将南瓜饼煎至两面金黄即可。

  • 黑芝麻30克

紫薯芝麻饼

配料

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

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  • 20克

南瓜饼的做法步骤

原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克

  • 图片 51小南瓜一切二,把种用勺子挖掉,皮子打掉,切块,上锅蒸,10多分钟就软了。一半南瓜哦。
  • 图片 62用大勺子按成泥状。
  • 图片 73取出一半南瓜泥,放一个打好的鸡蛋,4勺冒尖面粉,2勺牛奶,喜欢甜的可以放砂糖。拌匀。
  • 图片 84碗里剩下的一半,放入用开水烫过切碎的菠菜,一个打好的鸡蛋,少许盐,3勺冒尖面粉。拌匀。
  • 图片 95上锅煎,有模型的弄出不同的模型,没有模型的像我用的现成的心形煎蛋器,两面煎熟。
  • 图片 106成型后摆盘,撒上熟黑芝麻即可。

做法:

  • 甜味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

1. 紫薯洗净,削皮,蒸熟,压成泥状,放入白糖,加入糯米粉,再倒入牛奶,揉匀。

芝麻南瓜饼的做法步骤

  1. 将紫薯泥团成小圆球,滚动烤盘,使紫薯球均匀的蘸上芝麻,压成紫薯饼。

  2. 平底锅放少许油,小火煎熟即可。

  • 图片 111南瓜去皮洗净蒸熟,你可以像我这样放在米饭蒸熟,呵呵,一举两得。当然你可以选择任何一种方式把南瓜制熟。
  • 图片 122趁热取出南瓜加糖,喜欢甜的可以多放一点,用小勺子压成泥
  • 图片 133等南瓜泥凉透后加入糯米粉和面粉
  • 图片 144和成面团,和到不粘手即可,不要太干
  • 图片 155将南瓜面团分成小分搓圆
  • 图片 166把小圆球放入装有芝麻的碗里滚一滚,使表面一圈粘上芝麻
  • 图片 177把粘芝麻的小圆球用手按扁
  • 图片 188锅中放一点点油,温热时入锅
  • 图片 199小火慢慢烤制两面金黄,饼面微微鼓起即可出锅

红薯饼

小窍门在煎的时候油温一定不能过高,否则就糊锅了,一定是小火慢烤哦

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原料:红薯200克、糯米粉100克、豆沙100克、芝麻10克、枣3个、松子仁

做法:

1. 红薯去皮洗净切成小块,蒸熟,压成红薯泥,趁热倒入糯米粉用勺子拌匀,揉成面团。

2. 将大枣竖着剥开去掉枣核,平铺在案板上用擀面杖轻轻地压平整,竖着卷起来,轻轻地搓一下使大枣卷更紧密贴合,切成4毫米左右厚的大枣片。

3. 取一小块面团揉圆用手捏成小碗状,放入豆沙馅,收拢饼皮捏合后揉圆,用手压成饼,用大枣花和松子装饰饼的表面。

  1. 煎锅中放少许油,将红薯饼放入中火煎至两面金黄即可。

菠菜饼

原料:菠菜、糯米粉、油、豆沙

做法:

  1. 菠菜洗净去掉杆,把叶子加少许水放进料理机打碎成汁。

2. 用菠菜汁和糯米粉揉成面团,分成小剂子,用手压扁,加豆沙馅,封口搓圆,压扁。

3. 电饼铛通电,预热刷上一层油,加饼坯,按下馅饼键,滴滴的响声,翻面继续煎到两面金黄色即可。

草莓饼

原料:草莓180g、面粉100g、糖10g、牛奶90g、鸡蛋1个、盐、泡打粉

做法:

1. 草莓冲洗干净用盐水浸泡15分钟,捞出去蒂切块,加入牛奶用搅拌机打碎成草莓奶糊。

  1. 鸡蛋打散成蛋液。

  2. 面粉里加入盐,泡打粉拌匀,把蛋液倒入面粉里,加入草莓奶糊调成面糊。

4. 不粘锅加热后,舀一勺面糊在锅上方,让面糊垂直落下形成一个圆,当面糊表面出现密集的小泡,边缘变色后翻面,另一面也略煎。

  1. 把依次做好的小饼装盘,淋上蜂蜜,点缀上鲜草莓即可。

山楂饼

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原料:山楂、冰糖、糯米粉

做法:

1. 山楂清洗干净后对切开去掉里面的核,放进微波炉高火5分钟,用勺子把山楂碾碎,加入适量冰糖搅拌。

  1. 再放入微波炉高火3分钟,拿出再搅拌,让冰糖彻底融化,放入揉面的容器里。

3. 趁山楂泥很烫的时候加入糯米粉,用筷子搅拌,揉成柔软的面团就,分成一个个小剂子,搓圆后摁扁。

  1. 锅里加入少量油,烧热一会,放入面饼煎到两面金黄即可。

泡菜土豆饼

原料:土豆3个、韩式辣白菜80克、油40克、盐

做法:

1. 土豆去皮切小块,蒸熟,置于大碗中,用擀面杖捣烂成泥,加入切碎的韩式辣白菜,拌匀,捏成圆饼形。

2. 电饼铛或者不粘煎锅倒少量油,加热后下入泡菜饼,中火煎制,至两面煎好后即可起锅装盘。

柿子饼

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原料:玉米面100g、糯米粉100g、柿子、花生、白芝麻、糖、油

做法:

  1. 糯米粉、玉米面放入碗中,加入白糖拌匀。

  2. 柿子洗净,去皮去核留果肉,放入面粉碗,揉成团。

  3. 花生和芝麻分别炒香炒熟,磨成粉,加入油和糖拌匀成馅料。

  4. 取一块面团压扁,放入馅料,包起来,压扁。

5. 平底锅放入油,做好的饼坯放入锅内小火煎2分钟,加入少量水盖上盖子焖五分钟,翻面继续煎至熟即可。

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