麻辣拌千张的做法,也挡不住一颗爱吃凉拌的心
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凉拌紫甘蓝

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食材明细

食材明细

功效

主料

主料

紫甘蓝含有非常丰富的花青素,它是一种强有力的抗氧化剂,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。

  • 千张2张
  • 1节

有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。另外呢,紫甘蓝具有特殊的香气和风味,非常适合凉拌和用于沙拉的配菜。

辅料

辅料

紫甘蓝配上豆腐丝,有很好的舒缓压力,抗疲劳的作用,非常适合脑力劳动者经常食用。

  • 小葱适量
  • 小葱适量

原料:紫甘蓝150g,豆腐皮50g

配料

配料

配料:蒜末、葱末、干辣椒、花椒、白醋、白糖、盐、油各适量。

  • 辣椒面适量
  • 花椒面适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 蒜末适量
  • 香油适量
  • 辣椒面适量
  • 花椒面适量

做法:1.紫甘蓝一叶一叶掰开,放到水里泡半小时。2. 豆腐皮洗净,切成丝。3. 紫甘蓝洗净切细丝,切的越细越好。4. 豆腐丝和紫甘蓝收到一起。5. 开火,稍有,把花椒炸香捞出。6. 葱末和干辣椒放到油里,炸香。7. 炸好的葱油凉温,泼在豆腐丝上。8. 放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可。

拌金针菇

  • 麻辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 麻辣口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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麻辣拌千张的做法步骤

麻辣拌藕片的做法步骤

主料:金针菇

  • 图片 51千张和小葱洗干净
  • 图片 62千张切成菱形
  • 图片 73葱切成末
  • 图片 84奶锅中的水开了以后,倒入千张焯水。
  • 图片 95把水倒掉
  • 图片 106将辣椒面,花椒面和葱,盐,鸡精,酱油,醋倒入千张中。
  • 图片 117热锅把油加热到8成热
  • 图片 128将油泼到辣椒面上面
  • 图片 139拌匀即可
  • 图片 141藕切成片
  • 图片 152葱蒜切成末
  • 图片 163将藕片焯熟
  • 图片 174捞出藕片,放到碗里。
  • 图片 185将热油泼到辣椒面里,做成油辣椒。
  • 图片 196把葱末和蒜末倒入辣椒碗里
  • 图片 207倒入酱油,醋,香油,拌匀。
  • 图片 218将辣椒油倒入藕片中,拌匀。

调料:葱、辣椒面、花椒面、香油、盐、鸡精、醋、生抽

做法:

1、金针菇切掉根部,洗净,撕成一小撮一小撮的。

2、水开后,焯熟水。

3、将金针菇焯熟后,捞到盘子里,备用。

4、小葱切成小末。

5、将辣椒面,花椒面,葱末,盐,鸡精,醋,生抽,香油倒到金针菇里。

6、锅里油烧热。

7、将油稍微放下,浇到辣椒面上拌匀即可。

五彩大拉皮

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主料:拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料:生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋做法:1、精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下。2、炒锅烧热倒油,油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白。3、加入芝麻炒香。

4、依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开,关火,晾凉备用。(喜欢辣味的还可加点干红辣椒)

香辣海带丝

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凉菜制作中,海带是需要汆烫,不过根据需要的软硬程度不同,汆烫的是将也是不同。

食材准备

海带丝200克,红椒1个,小米辣1个,干辣椒少许,麻辣花生适量,生抽,醋,糖,盐,辣椒酱,香油适量。

方法步骤

1、将海带丝洗净,红椒切丝,小米辣和干辣椒切碎,花生切碎;

2、锅中水烧开,放入红椒丝汆烫几秒,过凉沥干;

3、海带丝放入沸水中焯烫2分钟,然后过凉沥干;

4、将海带和红椒丝混合 ,加入生抽,醋,盐和糖拌匀待用;

5、炒锅放少许油,放入辣椒酱和辣椒碎炒香,然后倒入花生碎炒匀;

6、将炒好的辣椒和花生倒在海带丝上,淋上香油,拌匀即可。

凉拌木耳

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食材是木耳,以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽适口,营养丰富,尤其适宜夏季食用

1.将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净

2.锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用

3.沥干木耳,大蒜切碎

4.起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺麻油

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